ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции: Колбасные изделия и продукты из мяса убойных животных, специализированная продукция для детского питания. Консервы мясные, ветчинные, мясорастительные, растительно-мясные, из мяса птицы, субпродуктовые.. Мясо свежее, охлажденное, замороженное, полуфабрикаты, субпродукты. Продукты убоя сельскохозяйственной птицы и продукция их переработки; E. coli. Listeria monocytogenes. Proteus. S.aureus. БГКП. КМАФАнМ. Отбор проб. Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы. Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию. Промышленная стерильность для консервов группы А: спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B.subtilis; спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B.cereus и (или) B.polymyxa; -мезофильные клостридии; -неспорообразующие микроорганизмы, в т.ч. молочнокислые и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи; -спорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы. Сульфитредуцирующие клостридии. Тетрациклиновая группа. Хлорамфеникол (ГОСТ 10444.11-2013. ГОСТ 10444.15-94. ГОСТ 10444.2-94. ГОСТ 10444.8-2013 (ISO 7932:2004). ГОСТ 26669-85. ГОСТ 28560-90. ГОСТ 29185-2014 (ISO 15213:2003). ГОСТ 30425-97. ГОСТ 30726-2001. ГОСТ 31659-2012 (ISO 6579:2002). ГОСТ 31746-2012 (ISO 6888-1:1999,ISO 6888-2:1999,ISO 6888-3:2003). ГОСТ 31747-2012. ГОСТ 31904-2012. ГОСТ 32031-2012. ГОСТ 4288-76. ГОСТ 7269-2015. ГОСТ 7702.2.0-2016. ГОСТ 7702.2.3-93. ГОСТ 8756.0-70. ГОСТ 9792-73. МВИ.МН 3830-2015. МВИ.МН 4230-2015. МВИ.МН 4678-2018. СТБ 1036-97). ТР ТС 034/2013 О безопасности мяса и мясной продукции: Колбасные изделия для питания детей дошкольного и школьного возраста. Колбасные изделия и продукты из мяса убойных животных, специализированная продукция для детского питания. Консервы мясные, ветчинные, мясорастительные, растительно-мясные, из мяса птицы, субпродуктовые.. Мясные полуфабрикаты для питания детей дошкольного и школьного возраста. Мясо свежее, охлажденное, замороженное, полуфабрикаты, субпродукты; E. coli. Listeria monocytogenes. Proteus. S.aureus. БГКП. КМАФАнМ. Массовая доля белка. Массовая доля жира. Массовая доля крахмала. Массовая доля нитрита натрия. Массовая доля общего фосфора. Массовая доля поваренной соли. Остаточная активность кислой фосфатазы. Отбор проб. Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы. Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию. Промышленная стерильность для консервов группы А: спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B.subtilis; спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B.cereus и (или) B.polymyxa; -мезофильные клостридии; -неспорообразующие микроорганизмы, в т.ч. молочнокислые и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи; -спорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы. Сульфитредуцирующие клостридии. Тетрациклиновая группа. Хлорамфеникол (ГОСТ 10444.11-2013. ГОСТ 10444.15-94. ГОСТ 10444.2-94. ГОСТ 10444.8-2013 (ISO 7932:2004). ГОСТ 10574-2016. ГОСТ 23042-2015. ГОСТ 23231-2016. ГОСТ 25011-2017. ГОСТ 26669-85. ГОСТ 28560-90. ГОСТ 29185-2014 (ISO 15213:2003). ГОСТ 30425-97. ГОСТ 30726-2001. ГОСТ 31659-2012 (ISO 6579:2002). ГОСТ 31746-2012 (ISO 6888-1:1999,ISO 6888-2:1999,ISO 6888-3:2003). ГОСТ 31747-2012. ГОСТ 31904-2012. ГОСТ 32031-2012. ГОСТ 4288-76. ГОСТ 7269-2015. ГОСТ 8558.1-2015. ГОСТ 8756.0-70. ГОСТ 9792-73. ГОСТ 9794-2015. ГОСТ 9957-2015. МВИ.МН 3830-2015. МВИ.МН 4230-2015. МВИ.МН 4678-2018. СТБ 1036-97). ТР ЕАЭС 051/2021 О безопасности мяса птицы и продукции его переработки: Продукты убоя сельскохозяйственной птицы и продукция их переработки; E. coli. Listeria monocytogenes. Proteus. S.aureus. БГКП. КМАФАнМ. Отбор проб. Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы. Сульфитредуцирующие клостридии. Тетрациклиновая группа. Хлорамфеникол (ГОСТ 10444.15-94. ГОСТ 26669-85. ГОСТ 28560-90. ГОСТ 29185-2014 (ISO 15213:2003). ГОСТ 30726-2001. ГОСТ 31659-2012 (ISO 6579:2002). ГОСТ 31746-2012 (ISO 6888-1:1999,ISO 6888-2:1999,ISO 6888-3:2003). ГОСТ 31747-2012. ГОСТ 31904-2012. ГОСТ 32031-2012. ГОСТ 7702.2.0-2016. ГОСТ 7702.2.3-93. ГОСТ 9792-73. МВИ.МН 3830-2015. МВИ.МН 4230-2015. МВИ.МН 4678-2018).
Вода питьевая. Железы поджелудочные крупного рогатого скота и свиней замороженные. Жиры животные топленые пищевые. Изделия колбасные вареные. Колбасы вареные, сосиски и сардельки из мяса птицы. Хлеба кровяные. Колбасы кровяные. Холодцы и студни. Паштеты. Сальтисоны и зельцы. Изделия колбасные полукопченые. Изделия колбасные варенокопченые. Изделия колбасные сырокопченые и сыровяленые салями. Колбасы ливерные. Консервы мясные, ветчинные, мясорастительные, растительномясные, из мяса птицы, субпродуктовые. Кровь пищевая. Продукты из пищевой крови. Мясо - говядина, конина и жеребятина в тушах и полутушах мясо свинина в полутушах и четвертинах мясо-баранина и козлятина в тушах. Мясо птицы механической обвалки. Пельмени замороженные. Полуфабрикаты из мяса птицы быстрого приготовления. Полуфабрикаты рубленые. Полуфабрикаты мясные быстрого приготовления. Полуфабрикаты рубленые формованные. Колбасы сырые мясные и мясорастительные. Продукты из говядины. Продукты из свинины. Продукты из мяса птицы. Продукты из шпика. Субпродукты мясные обработанные сельскохозяйственных животных. Сырье кожевенное. Сырье рогокопытное. Сырье ферментное и специальное (желчь к.р.с., свиней).